Propriétés

Depuis des siècles, l'huile d'argane fait partie de la vie et de l'alimentation quotidienne au Maroc. Depuis toujours, elle est considérée comme un élixir de vie assurant santé et beauté. Même sans en connaître exactement les principes actifs, les Berbères connaissent depuis longtemps les propriétés thérapeutiques « magiques » de leur huile. Nous avons visité d'innombrables fois les villages berbères et à chaque voyage, les familles et les médecins marocains nous ont rapporté des anecdotes surprenantes sur l'efficacité de l'huile.

Sur la base des recherches effectuées par le Professeur Rachid Soulimani, célèbre spécialiste de phytopharmacologie à l'université de Metz (France), le professeur Robert Owen (Centre allemand de recherche sur le cancer, DKFZ - Heidelberg) et la professeure marocaine Zoubida Charrouf, les propriétés de l'huile d'argane traditionnellement exploitées ont été révélées par de nombreux travaux scientifiques.

Pour des raisons légales, nous ne sommes malheureusement pas autorisés à présenter en détail les propriétés thérapeutiques de l'huile d'argane. Nous recommandons aux lecteurs intéressés la lecture des articles publiés dans les médias (cf. également la rubrique Presse) et dans plusieurs ouvrages sur l'huile d'argane et ses vertus diététiques, cosmétiques et médicales. Nous pouvons seulement présenter sur ce site la composition très particulière de l'huile d'argane (les valeurs indiquées sont des valeurs d'analyse moyennes) :

En comparaison avec l'huile d'olive, d'amende ou de colza, l'huile d'argane détient la plus forte concentration d'acides gras essentiels et d'acides linoléiques en association naturelle.

L'huile d'argane a une composition en acides gras équilibrée similaire à celle de l'huile de sésame. Les acides gras les plus fréquents sont l'acide oléique monoinsaturé (syn. acide oléinique C18:1, oméga 9) et l'acide linoléique di-insaturé (C18:2, oméga 6) avec un taux d'environ 45 % et 35 % ainsi que les acides saturés acide palmitique (C16:0, 12 %) et acide stéarique (C18:0, 5 %). Les glycérides présentes dans l'huile d'argane se composent notamment de 96 % de triglycérides, 1,5 % de diglycérides et acides gras libres ainsi que de 0,3 %       de monoglycérides.

Dans l'huile d'argane, la fraction insaponifiable est d'environ 0,5 - 1,0 % et se compose majoritairement de caroténoïdes (37 %), tocophérols (8 %), stérols  (20 %) et alcools triterpéniques (20 %), contenant ainsi une quantité remarquable de composés secondaires de plantes biologiquement actifs.

L'huile d'argane est riche en squalènes (320 mg/litre), faiblement concentrés dans la plupart des autres végétaux.

Elle a une teneur en tocophérols bien plus élevée que l'huile d'olive par exemple (huile d'argane : 620 mg/litre, huile d'olive : 320 mg/litre). Dans le passé, les alpha-tocophérols (75 mg/litre) étaient considérés comme étant la forme de vitamine E la plus active, mais des études récentes ont révélé l'importance biologique du gamma-tocophérol dominant dans l'huile d'argane (75 %). Le gamma-tocophérol est un antioxydant bien plus important et efficace que l'alpha-tocophérol. Son action anti-radicaux est bien plus puissante.

Chercheurs et médecins concentrent désormais leurs recherches sur les stérols de l'huile d'argane, avec notamment le schotténol (48 %) et le spinastérol (44 %). Jusqu'à présent, on ne connaît aucune autre huile végétale présentant une telle combinaison de divers stérols.

L'huile d'argane contient les quatres composés phénoliques simples que sont acide vanillique, acide férulique, tyrosol et acide syringique dans une concentration totale avoisinant les 4 mg/litre, ce qui correspond pratiquement à la concentration de phénols simples dans l'huile d'olive.